Kuchcikowo

Witajcie! 

w ramach dnia wolnego i wykonaniu serii morderczych ćwiczeń postanowiłam uczcić ten dzień czymś pysznym i o to moja ulubiona potrawa w wykonaniu 100% po domowemy (czyli to co posiadałam na chwile obecną w lodówce). Podaje sam przepis na ciasto i sos czosnkowy bo to czym udekorujecie wnętrze to całkowita inwencja twórcza.

Przepis na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki smalcu
2/3 szklanki gorącej wody

Smalec roztopić w gorącej wodzie. Wodę z roztopionym smalcem stopniowo dodawać do mąki i mieszać. Połączyć składniki i uformować kulę z ciasta. Chwilkę powygniatać lub mieszać mieszadłem, aby otrzymać miękkie w dotyku i gładkie ciasto. Przykryć luźno folią i odstawić na 1 godzinę.
Ciasto podzielić na 16 równych części, uformować kulki w dłoniach i odstawić na minimum 10 minut, maksymalnie na 1 i 1/2 godziny.
Kolejno rozwałkowywać wałkiem ciasto na cieniutkie placki o średnicy około 18 cm. Placki układać na rozgrzanej, suchej patelni lub prostokątnej patelni przeznaczonej do smażenia bez tłuszczu. Po 30 sekundach smażenia, gdy tortilla wypełni się pęcherzami powietrza i pokryje się brązowymi plamkami, należy przewrócić ją na drugą stronę i smażyć przez kolejne 30 sekund. Tortilla napuszy się jeszcze bardziej i znów pokryje się brązowymi plamkami, tym razem z drugiej strony.
Jeszcze raz przewrócić tortillę i jak tylko jej rozmiar się ustabilizuje, po około 15 - 30 sekundach, zdjąć z patelni i układać w stosik.
Usmażyć resztę placków jak wyżej, odpowiednio dostosowując stopień rozgrzania patelni. Aby łatwiej było zawijać, usmażone placki trzymam przez jakiś czas zawinięte w wilgotną ściereczkę. Można je też podgrzać. Dodać wybrane przez siebie składniki + sos czosnkowy lub pomidorowy do całości i gotowe.

Sos czosnkowy też robię swój z następujących składników:
- śmietana 18% duża
- starty czosnek świeży (cały)
- zioła prowansalskie
- sól
- pieprz

Starty czosnek, zioła, sól i pieprz wymieszać ze sobą i całość dodać do śmietany. Jeżeli wyjdzie za gęsty to dobrze dodać odrobinę mleka.

Smacznego!

Limonka

Witajcie,

u Was też dzisiaj słonecznie?

Jak słońce to i więcej motywacji i inspiracji co zawiodło mnie dzisiaj do kuchni z burzą pomysłów i smaków na coś nowego. Głowiłam sie jak połączyć ulubione naleśniki z pysznym filetem rybnym i tak zrodził się pomysł na koperty naleśnikowe z filetem rybnym a właściwie z panierowanymi kulkami rybnymi. 

Składniki jakie nam będą potrzebne to:

- gotowe ciasto naleśnikowe ostudzone

- duży płat filetu z dorsza

- groszek konserwowy

- 3 duże ogórki kiszone

- duża papryka czerwona

- 3 jajka

- mleko

- bułka tarta

- mąka przenna

- majonez

- ketchup

- sól i pieprz

- olej lub inny tłuszcz

Filet rybny kroimy na kostki 1cm x 1cm a następnie formujemy z nich kulki, panierujemy ( do panierki potrzebujemy jedno jajko całe, mleko, mąkę, sół, pieprz, bułkę tartą). Opanierowane kulki smażymy a następnie odsączamy z tłuszczu. Ogórki kroimy w plastry cienkie, paprykę w cienkie paski, jajka gotujemy i kroimy w kostkę małą, groszek konserwowy odsączamy. 

Na cieście naleśnikowym rozsmarowujemy łyżkę majonecu i ketchupu, dodajemy plastry ogórka, papryki, trochę jaka gotowanego i kulek rybnych. To wszystko zawijamy w kopertę i tak z każdym naleśnikiem. Należy pamiętać, żę proporcje dodawanych dodatków muszą być adekwatne do wielkości naleśnika co sprawdzicie sobie łatwo na pierwszym. 

SMACZNEGOOO! 
Limonkova

Witajcie,

weekend minął nie wiadomo kiedy i jutro wytęskniony powrót do pracy ;)  W sobotę nie udało mi się ale dzisiaj podaje obiecany przepis na pierogi. 

Ciasto:
- 2 szklanki mąki przennej 
- 0,5 szklanki wody przegotowanej
- żółtko
- szczypta soli

Wszystko dodać do misy i ugniatać na jednolitą masę. Ja dodatkowo obijam mocno ciasto co zwiększa jego puszystość a przy okazji można się wyładować ;)

Farsz: 
- 0,5 kg szpinaku
- śmietana 18% mała
- główka czosnku (jak ktoś nie lubi wystarczą 3 średnie ząbki)
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- szczypta pietruszki zielonej
- 1 średnia cebula
- sól
- pieprz
- łyżka masła lub oleju

Na głęboką patelnie z rozgrzanym tłuszczem dodać zmrożony szpinak doprowadzajądz go do całkowitego rozmrożenia. Dodać wyciśnięty czosnek, pietruszkę, posiekaną cebulę, sól, pieprz i zioła prowansalskie i to wszystko smażyć około 10 minut. Po odstawieniu warszu z ognia, dodać do niego śmietany i tak przygotowanym farszem należy nadziewać pierogi.

Pierogi wszucić do posolonej gotującej się wody i gotować je do wypłynięcia. Następnie należy wyłożyć ugotowane pierogi na blaszkę, posypać startym żółtym serem i wsadzić do piekarnika na 10 min na 150C.

SMACZNEGO!
Limonkova